WEBサイトをリニューアルいたしました。

いつも純米大吟醸「想定内」「想定外」シリーズをご愛顧いただき誠にありがとうございます。

この度、当サイトをリニューアル致しました。

「想定内」「想定外」シリーズのストーリーをお伝えします

我々プロジェクトチームが当初より目指している酒米やお酒の魅力を伝え、価値を高めていくために取り組んできた背景やストーリーをお伝えしていきます。

各商品ページやマガジンページでは、それぞれのお酒や素材・作り手が持つ魅力をより詳細に伝えられる内容となっております。ぜひご一読いただければプロジェクトチーム一同嬉しく思います。

最新ヴィンテージを新発売

最新のヴィンテージである、純米大吟醸「想定内」「想定外」の2021BY及び、「想定内 梅酒」2020BYを新発売致しました。

「想定内」「想定外」2021BYは一夏を超えながら、-5°という理想的な温度で保存しているため、フレッシュな風味をしっかりと残した、最高級の日本酒にふさわしい酒質が特徴です。

「想定内 梅酒」2020BYは、歴代のヴィンテージの中では比較的爽やかな甘味・酸味ながら、最高級酒で仕込んだ濃密な旨み・甘味は損なわれておりませんので、ぜひ他ヴィンテージとも飲み比べてみてください。




歴代のヴィンテージの違いや
風穴熟成 梅酒をお楽しみください


純米大吟醸「想定内」「想定外」の1stヴィンテージである2017BYから、一部を除いた全てのヴィンテージのテイスティングコメントを公開いたしました。

一部売り切れや熟成を待ち販売予定のヴィンテージもありますが、各年の酒米・醸造による風味の違いや、年数による熟成の変化をお楽しみいただけるのも純米大吟醸「想定内」「想定外」ならでは。一部残りわずかのヴィンテージもございます。ぜひお気に入りの一本を見つけていただければ嬉しく思います。

また、風穴(ふうけつ)で貯蔵・熟成した、「想定内 梅酒」 2017BY 風穴熟成、もリリースいたしました。夏でも10°を下回る天然の冷蔵庫である風穴。その中で3年間貯蔵した本数限定の特別ヴィンテージです。岩肌から吹き込む柔らかな自然の冷風により穏やかに熟成した格別の変化をお楽しみください。